每个人的家乡,都有让人垂涎三尺的美食。我家乡的臭鳜鱼,只要你品尝之后,定会对其回味无穷。
臭鳜鱼是徽菜代表之一,是一道色香味俱全的美食。它色泽鲜亮,呈金黄色,像是打了蜡一样,让人看着非常舒服;它的香味浓厚,“臭”味飘香,让人口水直流;它的美味更让人流连忘返,闻着微臭,食之飘香,入口即化。臭鳜鱼制作方法也很复杂,要把鲜活的鳜鱼宰杀洗净,加入秘制调料腌制数日后取出,经过精心烹制,才能成为一道口感绝美的臭鳜鱼。
相传,徽州本地鳜鱼出产不多,都是用木桶从外地挑来的。由于路途遥远,活鱼在路上就死去了,徽商舍不得扔,就加些作料腌制后烧着吃,结果发现鱼的味道更加鲜美了。这就是臭鳜鱼的来历,也是我喜爱臭鳜鱼的原因之一,因为它代表了徽商吃苦耐劳、拼搏进取的精神。
我爱家乡的臭鳜鱼,因为它别具风味;我爱家乡的臭鳜鱼,因为它饱含着家乡人的优良品质。 指导老师:张艳