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2021年09月16日 星期四 出版 上一期  下一期
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创意月饼 创新“食尚”

  如何打破传统月饼固有印象,吸引年轻消费群体的目光?这不,月饼注入了文化创意元素,印上了徽派建筑的标志马头墙,馅料也别具匠心,以“金玉”组合方式呈现。从视觉到味觉,一枚有创意的月饼也可以品出独特的徽州匠心味

  胡兴堂集团总裁、黄山市超港食品有限公司总经理胡国训:今年中秋围绕“徽”字做文章,创新推出“馆研·徽黄1号”月饼,“徽黄”跟“辉煌”同音,“徽”代表徽文化,“黄”代表黄山,图案直观明了

  徽州区西溪南特色民宿经营者张建玲:食品不仅好吃还要好看,要符合年轻人的需求,要巧妙地把创意元素通过传统工艺传达出来

  安徽中国徽州文化博物馆文创中心主任方晔:文创产品开发需整合文化旅游的资源优势,深入发掘徽州文化内涵,注重品牌+宣传,讲好黄山故事,提升产品竞争力。同时,包材要和文创元素相统一,以提升品牌辨识度

  中秋节临近,单单“好吃”二字似乎已不足以让一枚月饼脱颖而出,今天就来谈谈如何为产品注入文化创意元素,让月饼“出圈”?

  “这款月饼外形很有创意,看上去有美感,口感也很松软,中秋节快到了,买几个回家尝尝。”9月5日上午,在黄山超港昱城总店,市民方燕正在选购月饼。

  记者注意到,这款月饼表皮上印着徽派建筑的标志马头墙,造型看上去就像数字“1”,寓意这款产品是No.1,用鲜鸡蛋和面粉复配饼皮,天然奶油代替传统油脂,对半切开,可以看到金沙咸蛋黄、绵密香芋泥包裹的“金玉”组合,还有Q弹软糯的麻薯,口感丰富。胡兴堂集团总裁、黄山市超港食品有限公司总经理胡国训表示,超港一直致力打造具有黄山地方特色的文化创意产业,今年中秋围绕“徽”字做文章,创新推出这款“馆研·徽黄1号”月饼,“徽黄”跟“辉煌”同音,同时“徽”代表徽文化,“黄”代表黄山,图案直观明了,加之独特研发的创新馅料,一经上市广受好评。此外,还以一封家书的形式,从徽州人崇尚团圆、礼尚往来的徽文化角度开发了系列创意礼盒包装。从视觉到味觉,一枚有创意的月饼也可以品出独特的徽州匠心味。

  月饼作为中秋节的应节食品,已成为不可或缺的传统文化符号,而传统文化需要一代代传承,要不断吸引年轻人,就需要做出改变。

  近年来,中秋月饼兴起文创风,故宫博物院、国家博物馆、敦煌博物馆等先后跨界推出文创月饼,打破了传统月饼的固有印象,通过增添多种创意设计,赋予了“食尚”元素,受到年轻一代消费群体的欢迎。在徽州区西溪南经营特色民宿的张建玲是位手作达人,她发现很多城市来的客人对原产地的农产品和手工制品很感兴趣。“这段时间我也在做月饼,有花朵、如意、葫芦形状,这种既好看又好吃的月饼很受欢迎,年轻人更爱包装精美、高颜值的产品,她们买这些食品,也许不是为了吃,而是为了拍照。”她认为,文创食品正逐渐走入大众生活,产品要符合年轻人的需求,“我们民宿种了很多食用玫瑰花,年轻的女孩子都爱玫瑰花的产品,今年,我们独创制作了玫瑰花松糕,每个松糕的表面都有一片玫瑰花,今年7月在西溪南市集出售过,销量不错。”张建玲表示,如何巧妙地把创意元素通过传统工艺传达出来还需要仔细琢磨。

  安徽中国徽州文化博物馆文创中心主任方晔表示,之前徽博与合肥詹氏IP合作研发过端午文创食品,升级包材和产品的设计元素,销售和反馈都很好。文化创意产品是以文化、创意理念为核心,她觉得“文创产品开发,可以整合文化旅游的资源优势,深入发掘徽州文化内涵,注重品牌+宣传,讲好黄山故事,提升产品竞争力。包材要和文创元素相统一,比如我们做端午礼的时候,主题是‘粽游徽州’,选取徽博相关的元素提炼,并融入詹记特色,带来一种创意结合传统的新意,当消费者购买时可以一眼辨识出其品牌。” ·舒 俊·

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